توضیحات
چاقوی آشپزی صربستانی ( المازان Almazan knife )
چاقوی سرآشپز صربستانی که به عنوان چاقوی المازان (یا فقط المازان) نیز شناخته میشود، در مقایسه با سایر سبک های تیغه، تاریخچه منحصر به فردی دارد. به جای تکامل و تطبیق در طول زمان، چاقوی سرآشپز صربستانی به طور خاص به آشپزخانه المازان گره خورده است. همانطور که از نام آن پیداست، چاقوی سرآشپز صربی از جمهوری مستقل صربستان سرچشمه میگیرد. این چاقو با استفاده از تکنیک های قدیمی آهنگری چاقو از فولاد کربن ساخته شده است.
چاقو صربی که به درستی از منشأ آن گرفته شده است، برای خرد کردن سبزیجات، چرخ کردن سیر، برش دادن گوشت غلیظ و بریدن استخوان های ظریف و سایر موارد بسیار عالی است. ما این چاقو را به هر کسی که به دنبال چاقوی همه کاره ای است که بتواند همه این کارها را انجام دهد توصیه میکنیم.
محصول حاضر به صورت سفارشی توسط استاد هادی فضلی از اساتید بنام چاقو سازی زنجان ساخته و ارائه شده است.
جنس تیغه چاقو
جنس تیغه ار فولاد 80CrV2 است. فولاد 80CrV2 یک فولاد ابزار ریختهگری شده با کربن بالا است که حاوی کروم و همچنین شامل مقداری وانادیوم است که بر استحکام و سختی ماتریس کریستالی فولاد تأثیر میگذارد. وانادیوم عنصری است که به آلیاژهای فولادی اضافه میشود که معمولاً برای ایجاد حفظ لبه عالی استفاده میشود. از ویژگیهای مهم فولاد 80CrV2 میتوان به حفظ لبه، سختی و چقرمگی اشاره کرد. این فولاد به رغم داشتن ویژگیهای فراوان، در برابر رطوبت احتمال میتواند زنگ بزند که جای نگرانی ندارد. فقط کافیست پس از استفاده، با دستمال رطوبت زدایی شده و هر چند وقت یکبار با پنبه آغشته به روغن مایع، تمام قسمتهای چاقو روغن کاری شود تا دقیقا مانند روز اول خود گردد.
جنس دسته چاقو
در ساخت دسته این چاقوی آشپزی صربستانی از پلکسی گلس مات استفاده شده است. پلکسی گلاس در واقع اکریلیک یا هموپلیمر ترموپلاستیک شفاف است که با نام تجاری پلکسی گلاس شناخته میشود. به پلکسی گلاس ورق شفاف و یا ورق آکریلیک نیز میگویند. این ورق برای اولین بار در سال 1982 ساخته شد و 5 سال بعد توسط شرکت های rohm و has وارد بازار شد. از اولین کاربردهای پلاکسی گلاس در جنگ جهانی دوم به منظور ساخت پنجره های هواپیما،برج ها و سایبان ها میتوان اشاره نمود.
از مهمترین ویژگی های پلکسی گلس میتوان به مقاومت بسیار بالای آن در برابر شکستگی و ضربه اشاره نمود که سی برابر از شیشه مقاومتر است. همچنین در برابر تغییرات آب و هوایی منعطف میباشند.
پرکاربردترین نوع پلکسی، پلکسی رنگی است که به دو صورت مات و شفاف وجود دارد که در تابلوهای تبلیغاتی،تولید حروف برجسته،ساخت تندیس،لوح تقدیر، دسته چاقو و... به کار میرود.
کاور محافظ چاقو
این چاقوی آشپزی صربستانی همراه با با کاور محافظ از جنس چرم صنعتی ارائه میشود که حمل و نقل چاقو را آسان نموده و از صدمه دیدن چاقو و فرد جلوگیری میکند.
طول کل: 27 سانتیمتر
طول تیغه: 15 سانتیمتر
طول دسته: 12 سانتیمتر
جنس تیغه: فولاد 80crv2
ضخامت تیغه : 3/5 میلیمتر
عرض تیغه: 8.5 سانتیمتر
جنس دسته: پلکسی گلس
وزن کل : 370گرم
برند : استاد هادی فضلی
کاربردهای مخصوص: مخصوص آشپزی در طبیعت - برش انواع گوشت و مرغ و سبزیجات
مقاوم در برابر زنگ زدگی: خیر
دفتر مرکزی تک مس : زنجان - کوی فرهنگ - بلوار لاله - خیابان نیلوفر 4 - پلاک 877
آدرس فروشگاه تک مس: زنجان - سبزه میدان - کوچه باشگاه - پاساژ کسری - طبقه منفی 1- پلاک 3 تلفن 02433366383
تلفن های تماس :09123422539 - info@takmes.ir