چاقوی سرآشپز مدل صربستانی( المازان Almazan knife ) دسته پادوک سفارشی استاد منفرد

توضیحات

چاقو ی آشپزی صربستانی ( المازان Almazan knife )
چاقو ی سرآشپز صربستانی که به عنوان چاقوی المازان (یا فقط المازان) نیز شناخته می‌شود، در مقایسه با سایر سبک های تیغه، تاریخچه منحصر به فردی دارد. به جای تکامل و تطبیق در طول زمان، چاقوی سرآشپز صربستانی به طور خاص به آشپزخانه المازان گره خورده است. همانطور که از نام آن پیداست، چاقوی سرآشپز صربی از جمهوری مستقل صربستان سرچشمه می‌گیرد. این چاقو با استفاده از تکنیک های قدیمی آهنگری چاقو از فولاد کربن ساخته شده است.

چاقو صربی که به درستی از منشأ آن گرفته شده است، برای خرد کردن سبزیجات، چرخ کردن سیر، برش دادن گوشت غلیظ و بریدن استخوان های ظریف و سایر موارد بسیار عالی است. ما این چاقو را به هر کسی که به دنبال چاقوی همه کاره ای است که بتواند همه این کارها را انجام دهد توصیه می‌کنیم.

جنس تیغه چاقو

جنس تیغه ار فولاد 5160 است. فولاد آلیاژی 5160 که با نام های AISI 5160 یا SAE 5160 نیز شناخته می‌شود، یک فولاد فنری با کربن بالا است. 5160 آلیاژ بسیار رایجی است و بیش از 100 سال است که در تولید فنر استفاده می‌شود. فولاد استیل 5160 فوق العاده سخت و انعطاف پذیر است. سطح بالایی از مقاومت در برابر خستگی دارد، شکل پذیری بالایی دارد و دارای کیفیت فنر خوبی است که برای کاربردهایی که انعطاف پذیری، مورد نظر است مفید است. پروسه انجام شده روی این فولاد باعث شده تا این فولاد قابلیت ضد زنگ داشته باشد و در برابر رطوبت زنگ نزند.

جنس دسته چاقو

در ساخت دسته این چاقوی آشپزی صربستانی از چوب پادوک برزیلی استفاده شده است. چوب پادورک را می‌توان در رنگ‌های مختلفی مشاهده کرد. از نارنجی_صورتی کمرنگ تا قهوه‌ای تیره با تناژ قرمز. وقتی به چوب تازه بریده شده این درخت نگاه کنیم، رنگی مایل به قرمز نارنجی دارد. با گذشت زمان این رنگ تغییر می‌کند و به سمت قهوه‌ای قرمز می‌رود. این چوب حلقه‌های رشد نامشخص دارد.

چوب پادوک رگه‌هایی مستقیم دارد ولی گاهی در این چوب رگه‌های در هم پیچیده نیز مشاهده می‌شود. پادوک بافتش زبر است و درخششی طبیعی دارد.

چوب پادوک مقاومت خوبی در برابر پوسیدگی دارد و چوبی بسیار محکم و پایدار به حساب می‌آید. این چوب در برابر حمله حشرات نیز دچار پوسیدگی نمی‌شود. پادوک چوبی نسبتا سنگین، قوی، محکم و دارای ثبات استثنایی است. این چوب سخت به دلیل رنگ منحصربه‌فردش در بین چاقوسازان و نجاران بسیار محبوب است.

شکل ظاهری چاقو

این چاقوی آشپزی صربستانی شبیه وال یا نهنگ ساخته شده است. وزن کل این چاقو 300 گرم و طول کلی کار 36 سانتیمتری است که همین وزن مناسب کارایی محصول را دو چندان می‌کند. مهر استاد منفرد در روی تیغه به زیبایی حک شده که این کار زیبا را به یک محصول صادراتی تبدیل نموده است.

کاور محافظ چاقو

این چاقوی آشپزی صربستانی همراه با با کاور محافظ از جنس چرم صنعتی ارائه میشود که حمل و نقل چاقو را آسان نموده و از صدمه دیدن چاقو و فرد جلوگیری می‌کند.

مشخصات

طول کل: 36 سانتیمتر

طول تیغه: 23 سانتیمتر

طول دسته: 13 سانتیمتر

جنس تیغه: فولاد استیل 5160 ضد زنگ

ضخامت تیغه : 3/5 میلیمتر

عرض تیغه: 7/5 سانتیمتر

جنس دسته: چوب پادوک برزیلی

وزن کل : 300 گرم

برند : استاد حمید منفرد

کاربردهای مخصوص: مخصوص آشپزی در طبیعت - برش انواع گوشت و مرغ و سبزیجات

مقاوم در برابر زنگ زدگی: بله