چاقوی صربستانی مخصوص آشپزی در طبیعت بهرام مهدیون

توضیحات

چاقو ی آشپزی صربستانی ( المازان Almazan knife )
چاقو ی سرآشپز صربستانی که به عنوان چاقوی المازان (یا فقط المازان) نیز شناخته می‌شود، در مقایسه با سایر سبک های تیغه، تاریخچه منحصر به فردی دارد. به جای تکامل و تطبیق در طول زمان، چاقوی سرآشپز صربستانی به طور خاص به آشپزخانه المازان گره خورده است. همانطور که از نام آن پیداست، چاقوی سرآشپز صربی از جمهوری مستقل صربستان سرچشمه می‌گیرد. این چاقو با استفاده از تکنیک های قدیمی آهنگری چاقو از فولاد کربن ساخته شده است.

چاقو صربی که به درستی از منشأ آن گرفته شده است، برای خرد کردن سبزیجات، چرخ کردن سیر، برش دادن گوشت غلیظ و بریدن استخوان های ظریف و سایر موارد بسیار عالی است. ما این چاقو را به هر کسی که به دنبال چاقوی همه کاره ای است که بتواند همه این کارها را انجام دهد توصیه می‌کنیم.

جنس تیغه چاقو

جنس تیغه از فولاد است که برای این کار از فولاد فنر ماشین استفاده شده است. UHB 20C یک فولاد کربن 1٪ با استحکام کششی بالا است که بالاترین مقاومت خستگی را در بین تمام فولادهای کربنی ایجاد می‌کند.
فولاد فنر به لحاظ استحکام و مقاومت یکی از بهترین فولادها برای ساخت انواع چاقو است. ضخامت فولاد بکار رفته 4 میلیمتر است که همین ضخامت گواه سختی و استحکام چاقو است.

این نوع فولاد در برابر رطوبت استعداد زنگ زدن دارد. لذا جهت جلوگیری از زنگ زدن کافیست قبل از استفاده سطح تیغه با مقداری روغن مایع خوراکی چرب گردد تا مانع نفوذ رطوبت به کالبد تیغه شود. در صورت شستشو نیز بلافاصله خشک و روغن کاری نمایید.

جنس دسته چاقو

جنس دسته این چاقوی صربستانی از چوب جنگلی است. از انواع چوبها برای ساخت دسته استفاده میشود. ارگونومیک بودن دسته های چوبی یکی از بزرگترین مزیت آنهاست. دسته های چوبی را می‌توان به راحتی در حین ساخت شکل داد تا با خطوط دست انسان مطابقت داشته باشد. چوب طبیعی چسبندگی صاف و راحت را ارائه می‌دهد و باعث میشود چاقو و ساطور در دست نلغزد. یکی دیگر از مزایای استفاده از چوب در دستگیره چاقو اینست که وزن چاقو کم میشود و فرد براحتی میتواند از آن استفاده کند.

خصوصیات

طول کل: 27 سانتیمتر

طول تیغه: 15 سانتیمتر

طول دسته:12 سانتیمتر

عرض تیغه: 9.2 سانتیمتر

جنس تیغه:فولاد فنر

جنس دسته: چوب جنگلی

مقاوم در برابر زنگ زدگی: خیر

ضخامت تیغه: 4 میلیمتر

وزن: 420 گرم

سازنده: استاد بهرام مهدیون

کاربردها:مخصوص استخوان - گوشت

کاربردها : مخصوص آشپزی و برش

مقاومت در برابر زنگ زدگی : خیر - نیاز به مراقبت دارد(قبل و بعد از استفاده رطوبت زدایی و با روغن مایع، روغن کاری شود)